国産小麦、自家製酵母を使い、ゆっくり時間をかけて発酵させたチョコレート生地の中に、チョコフレークを巻きました。[…続きを読む]

国産小麦、小麦全粒粉、ライ麦を使い、自家製酵母でゆっくり発酵させた生地にナチュラルチーズとﾁｪﾀﾞｰﾁｰｽﾞを[…続きを読む]

アルコール分を飛ばした酸化防止剤無添加の赤ワインを仕込水にしています。 国産小麦を使い、自家製酵母と微量のイー[…続きを読む]

牛乳と卵とバターをたっぷり使ったチョコレート生地でクランベリー、チョコフレーク、ヘーゼルナッツを巻き込みクグロ[…続きを読む]

具材を挟んで食べる事を考えて作ったコッペパン。 水分を多めにし、歯切れよく食べれるように配合を考えました。 国[…続きを読む]

風味豊かで栄養価も高い蜂蜜を砂糖の代わりに使っています。蜂蜜の成分である果糖とブドウ糖にはパン生地のパサつきを[…続きを読む]

麹で作った甘酒を仕込水にしたカンパーニュです。 国産小麦庫粉を使い、自家製酵母でゆっくり発酵させています。 ほ[…続きを読む]

国産小麦を使い、自家製酵母でゆっくり発酵させたチョコレート生地には、胡桃、クランベリー、チョコフレークを入れて[…続きを読む]

自家製酵母を使い、ゆっくり時間をかけて発酵させました。 北海道産の国産小麦、発酵バター、ゲラントの塩、すっきり[…続きを読む]

あえて黒糖を入れて甘みとコクをプラスした生地に、胡桃、アーモンド、カシューナッツ、ヘーゼルナッツを入れました。[…続きを読む]