寒くなってきましたね…　温かいものが恋しい季節になりました。
今回は「ミネストローネ」のレシピをご紹介します！

『ミネストローネ』

【材料（4人分）】
玉葱　1/2個
人参　1/2本
じゃが芋　1個
セロリ　1/2本
ズッキーニ　1/2本
白葱　1/2本
マッシュルーム　5個
厚切りベーコン　2枚
オリーブオイル　大さじ1
トマト水煮缶（カットタイプ）　1缶
大豆の水煮缶　1缶
水　3カップ
コンソメキューブ　2個
塩・胡椒　少々
パセリ（みじん切り）　小さじ2

【作り方】
1.玉葱、人参、じゃが芋は皮をむき1.5cm角に切る。
2.セロリは筋を取り、マッシュルームとともに1.5cm角に切る。
3.白葱は小口切りにし、ズッキーニは1.5cm角に切る。
4.厚切りベーコンは5mm幅に切る。
5.厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、1～4を入れて炒める。
6.全体に油がなじんだら、トマト水煮缶、大豆の水煮缶、水、コンソメキューブを入れて蓋をし、弱火で30分くらいのコム。
7.塩・胡椒で味を調え、器に盛ってパセリを散らす。

薄く切って軽くトーストしたバゲットに粉チーズを合わせてみました。
温かいスープに、カリッとしたチーズバゲットがよく合います！
たっぷりの野菜の旨味とベーコンのコク…　寒くなるこれからの季節にぜひ作ってみてネ～