具材を挟んで食べる事を考えて作ったコッペパン。 水分を多めにし、歯切れよく食べれるように配合を考えました。 国[…続きを読む]

風味豊かで栄養価も高い蜂蜜を砂糖の代わりに使っています。蜂蜜の成分である果糖とブドウ糖にはパン生地のパサつきを[…続きを読む]

麹で作った甘酒を仕込水にしたカンパーニュです。 国産小麦庫粉を使い、自家製酵母でゆっくり発酵させています。 ほ[…続きを読む]

国産小麦を使い、自家製酵母でゆっくり発酵させたチョコレート生地には、胡桃、クランベリー、チョコフレークを入れて[…続きを読む]

自家製酵母を使い、ゆっくり時間をかけて発酵させました。 北海道産の国産小麦、発酵バター、ゲラントの塩、すっきり[…続きを読む]

あえて黒糖を入れて甘みとコクをプラスした生地に、胡桃、アーモンド、カシューナッツ、ヘーゼルナッツを入れました。[…続きを読む]

玉葱を粗みじん切りしたものを、生地に混ぜてます。玉葱の水分でモチっとした食感を楽しめます。国産小麦粉を使い、自[…続きを読む]