北海道産の小麦を自家製発酵種でゆっくり時間をかけて発酵させた生地で、2種類のチーズを巻きました。チーズが合うよ[…続きを読む]

小麦粉の50パーセントのサルタナレーズンを生地に混ぜ込んだ、レーズンたっぷりのレーズンブレッドです。レーズンの[…続きを読む]

小麦粉の20パーセントを粗めに挽いた全粒粉にし、自家製発酵種と微量のイーストでゆっくり時間をかけて発酵させた食[…続きを読む]

北海道産の小麦に自家製発酵種を加えて牛乳で練り込んだ生地をゆっくり時間をかけて発酵させ、成形時にシナモンシュガ[…続きを読む]

たっぷりの発酵バターを生地に練り込み、焼成時には生地の上に切り込みを入れ、バターをのせて焼いています。生地は、[…続きを読む]

自家製酵母と北海道産の国産小麦を使い、一晩かけて発酵させた生地でバターを包み、3つ折り3回の折り込みをして食パ[…続きを読む]

北海道産の国産小麦粉の生地に、生地量の30パーセントのくるみを入れ、ごく少量のドライイーストと自家製酵母を使っ[…続きを読む]

2種類の北海道産の国産小麦をブレンドし、自家製発酵種と微量のドライイスートを使って、ゆっくり時間をかけて発酵さ[…続きを読む]

北海道産の国産小麦にインスタントコーヒーを混ぜ込み、メープル粒ジャムを巻いて焼きました。 自家製酵母とごく少量[…続きを読む]

みじん切りのベーコンと玉葱に、卵と生クリームを混ぜた卵液を混ぜ、チーズと一緒に生地にのせて焼きました。 生地は[…続きを読む]